Simples, basta gerar o relatório [R559 - Registro de Saídas - P2/A] marcando a opção imprimir resumo "Por CFOP, UF e Contribuinte / Não Contribuinte":
Com isso será gerado o resumo abaixo:
Obs: Somente será permitido a exibição do resumo para estabelecimentos que não estão com o parâmetro [P344 - Utiliza mapa resumo de ECF?] configurado.