O parâmetro [P1448 - Gera todos itens da nota como produto ou serviço] permite gerar de maneira arbitrária todos os itens de uma nota como produto ou como serviço, dependendo da escolha selecionada no parâmetro:

No exemplo dessa imagem, todos os itens da nota serão considerados como Mercadoria e consequentemente gerar uma nota fiscal de produto(NFe). Caso a opção serviço estivesse selecionada, seria a situação contrária, todos os itens da nota sendo mercadoria/serviço vão ser gerados como uma nota fiscal de serviço(NFSe). Lembrando que para esse recurso funcionar é necessário o cliente em questão ter a opção "Gerar todos os itens como Produto ou Serviço" 

na rotina [R43 -Clientes]. Lembrando que para aparecer essa configuração no cadastro do cliente o parâmetro deve estar ativado.