Para geração de nota fiscal de ajuste contendo no XML o campo finNFe = 3 (Ajuste de NFe), deverá ser criado uma entrada/saída do tipo 36-Ressarcimento de ICMS. Esta é a única forma de emitir NF-e com finalidade 3-Ajuste de NF-e. 

Para mais detalhes do processo deverá seguir os passos da base de conhecimento abaixo:

Ressarcimento de ICMS nas operações sujeitas à substituição tributária de retenção antecipada