Sim,a partir da versão V485, o Movere possui um novo filtro que permite ocultar ou não os itens excluídos do orçamento. Basta selecionar o filtro [Imprimir itens excluídos do orçamento?] de acordo com sua necessidade, como na imagem abaixo:

Observação: Para o filtro funcionar também deverá estar marcado o filtro [Listar os itens da nota?].